杭州一家五星级酒店最近做了件有趣的事，他们把晚上自助餐厅剩下的食物打包成盲盒来卖，每份四十元，这些食物都是当天没卖完但还能吃的，生鱼片之类不能打包的东西已经提前挑出去了，买盲盒的人还能顺便拿杯饮料，可以选苏打水或者椰汁，领取时间限制得很紧，只在周三到周日的晚上九点十五分到九点半之间，过了这个时间就没了。
上海和深圳的酒店也跟风做这个事，虹桥那边中午推出28元的午餐盲盒，每天轮换六道热菜，深圳龙华那家店更厉害，79元能买到原价200多的晚餐盲盒，也是晚上八点半到九点开售，这些不是随便试试，是真在探索市场，杭州那家店已经卖出一百多份晚餐盲盒，早餐盲盒也卖了七十多份，说明顾客愿意接受这种形式。
展开剩余49%酒店这么做其实很简单，现在五星级酒店经营不容易，全国只剩下七百多家，比前两年少了一百多间，住客不多，来吃饭的人更少，以前靠高价自助餐吸引顾客，现在大家不愿意花三百块吃顿饭，酒店就想出办法，用低价盲盒吸引平时不常来的人，比如上班族、学生或带孩子的家庭，价格虽然低，但东西还是星级标准，很多人觉得这样很划算。
这事儿背后其实有点小聪明，酒店后厨每天都会剩下不少菜，直接扔掉太浪费，卖出去还能收回一点成本，政策上也鼓励大家不要浪费食物，虽然没有硬性规定，但大家都懂这个道理，再加上现在年轻人特别喜欢那种开盲盒的感觉，就算知道是剩菜，也觉得自己捡到了便宜，稍微包装一下，说成限时福利，心里也就不会觉得吃亏了。
不过问题确实存在，有人担心取餐时大家挤在一起，会打扰到其他用餐的客人，还有人觉得把全部菜品都打包带走，酒店会不会吃亏，酒店也没说明具体怎么管理这个事，最麻烦的是长期这样做下去，酒店的品牌形象可能受影响，原本是高端场所，结果被当成剩菜处理点，感觉有点尴尬。
目前还只是在一家店尝试，没有推广到连锁酒店，如果客人回头率够高，比如有三成顾客再次购买，估计会有更多酒店跟着做，毕竟谁都不愿意看着食物白白浪费，而且还能赚到钱，大家当然乐意去做。
发布于：贵州省广升网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
